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4 décembre 2015 5 04 /12 /décembre /2015 18:46
Atelier cuisine du mardi 1er décembre 2015
Au menu:
Apéro festif (50 ans de mariage.....)
Encornets sauce américaine
Tarte

Encornets sauce américaine

Ingrédients pour 4 personnes

800g d'encornets coupés en morceaux

2 gros oignons

4 tomates ou une boîte de pulpe de tomates

30 g de farine

100 g de beurre

25 cl de vin blanc

1 petit verre de Cognac

1 bouquet garni

1 pincée de poivre de Cayenne

sel

Peler les oignons et les émincer finement

Couper les tomates en petits morceaux et les épépiner

Faire fondre la moitié du beurre dans une sauteuse puis y faire revenir les encornets.

Quand ils sont bien dorés, verser le cognac et flamber.

Saupoudrer des 30 g de farine, bien remuer et ajouter le vin blanc, les oignons, les tomates, le bouquet garni, le sel et la pointe de poivre de Cayenne.

Bien mélanger

Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 30 mn

Ajouter pour terminer, le reste du beurre en morceaux.

Bien Mélanger le tout

Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Servir chaud

C'est absolument délicieux avec du riz

Atelier cuisine du mardi 1er décembre 2015

TARTE AUX NOIX ET SIROP D’ERABLE

Il faut :

. un rouleau de pâte à tarte brisée

. 100 g de sucre roux

. 1 sachet de sucre vanillé

. 50 g de farine

. 2 œufs battus

. 50 g de beurre fondu

. 15 cl de sirop d’érable

. 125 g de cerneaux de noix grossièrement concassés

Préchauffer le four à 180°.

Mélanger les œufs, le sucre roux, le sucre vanillé, ajouter la farine et le beurre fondu. Puis, le sirop d’érable et les noix.

Verser la préparation sur le fond de tarte. Faire cuire 30 mm.

Cette délicieuse tarte peut être accompagnée d’une crème anglaise ou d’une glace à la vanille.

Atelier cuisine du mardi 1er décembre 2015
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