Atelier cuisine du 28 novembre 2013

Au menu :

• Pain de carottes (avec Madeleine)
• Pot au feu facile (avec Noëlle)
• Moëlleux au pommes (avec Josiane)

Photos dans l'album cuisine  28 novembre 2013

Pain de carottes pour apéritif ou en entrée

• 300 grs de carottes
• 75 grs de poudre d'amande
• 1 petit pot de crème fraîche
• 4 oeufs
• 1 oignon
• persil
• sel - poivre

Raper les carottes finement

Incorporer la crême fraîche, les oeufs battus en omelette, l'oignon et le persil haché Saler et poivrer

Bien mélanger le tout

Verser la préparation dans un moule à cake beurré

Mettre au four pendant au moins 40 mn Th. 6 (180°)

Couper en petits morceaux pour l'apéritif ou en tranches pour l'entrée avec une salade ou du poisson avec une mayonnaise au ketchup

Pot au feu facile (pour 6 pers.)

• 1 kg ou 1.5 kg de viande de boeuf à pot-au-feu (paleron - plat de côte - gîte)
• Os à moelle (1 par personne)
• 5 carottes
• 2 poireaux
• 4 ou 5 raves ou navets
• 2 branches de céléri
• 1 oignon
• 4 clous de girofle
• 1 gousse d'ail
• 1 bouquet garni (thym, laurier, persil)
• sel - poivre

Laver , éplucher tous les légumes

Faire bouillr 3 litres d'eau, ajouter tous les légumes, puis le bouquet garni, l'ail, le sel, le poivre puis la viande

Faire cuire le tout pendant environ 2h30 à 3h, écumer de temps en temps

1h avant la fin, ajouter les os à moelle (mettre du gros sel aux extrêmités pour conserver la moelle)

Egoutter les légumes et la viande et servir bien chaud avec de la moutarde.

Moelleux aux pommes

Pour la pâte

• 100 grs de farine
• 1 sachet de levure chimique
• 70 grs de sucre en poudre
• 45 grs de lait
• 40 grs de beurre
• 1 oeuf
• 1 pincée de sel
• 4 pommes

Pour la crème

• 70 grs de beurre
• 100 grs de sucre en poudre
• 1 oeuf

Préchauffer le four à 200° et beurrer un moule à gâteau (24cm)

Mettre les ingrédients nécessaires à la pâte dans un saladier (sauf les pommes) et battre pour avoir une pâte bien lisse

Peler les pommes, les couper en morceaux et les ajouter au mélange. Bien mélanger et verser dans le moule. Enfourner pour 20 mn

Pendant la cuisson, préparer la crème

Faire fondre le beurre et y ajouter le sucre

Laisser tiédir et ajouter l'oeuf. Bien battre le tout et verser sur le gâteau à la fin des 20 premières minutes de cuisson, puis renfourner 20 mn à la même température

Servir tiède ou froid