Atelier cuisine du 1er avril 2014

Au menu:

Cake aux carottes et aux noix (avec Claude)

Filet de Tacot sur julienne de légumes en aumonière (avec Michel)

Omelette norvégienne

 

Recette du cake aux carottes et aux noix  

Préchauffer le four à 180 degrés

Ingrédients :

200 grammes de farine  - ½ sachet de levure

2 beaux œufs

65 grammes de sucre et 65 grammes également de beurre

1 pincée de bicarbonate de soude

250 grammes de carottes râpées et 60 grammes de cerneaux de noix cassées

½ cuillère à café de cannelle en poudre

Dans le bol du Vorwerk mélanger les œufs – farine – levure – sucre –

Beurre – la pincée de bicarbonate et la ½ pincée de cannelle.

Faire fonctionner l’appareil 1 minute à vitesse 4

Ajouter le sel et le poivre

Incorporer les carottes râpées ainsi que les noix

Mélanger 1 minute à vitesse 2 sens inverse

Verser dans le moule et faire cuire 45 minutes

Préchauffer le four à 180 degrés

Ingrédients :

200 grammes de farine  - ½ sachet de levure

2 beaux œufs

65 grammes de sucre et 65 grammes également de beurre

1 pincée de bicarbonate de soude

250 grammes de carottes râpées et 60 grammes de cerneaux de noix cassées

½ cuillère à café de cannelle en poudre

Dans le bol du Vorwerk mélanger les œufs – farine – levure – sucre –

Beurre – la pincée de bicarbonate et la ½ pincée de cannelle.

Faire fonctionner l’appareil 1 minute à vitesse 4

Ajouter le sel et le poivre

Incorporer les carottes râpées ainsi que les noix

Mélanger 1 minute à vitesse 2 sens inverse

Verser dans le moule et faire cuire 45 minutes

FILET DE TACOT SUR JULIENNE DE LEGUMES EN AUMONIERE

Préparation 15 mn/cuisson 20 mn au four 185° chaleur tournante

Ingrédients Pour 6 personnes

·         6 attaches (en pliage « alu »)

·         6 feuilles de papier cuisson carrées

·         6 filets de tacot (140/150 gr)

·         1 échalote hachée finement

·         200 gr de carottes, 200 gr de courgettes, 200 gr de blanc de poireaux

·         1 bouquet d’estragon

·         1 dl de fumet de poisson (poudre) à fabriquer

·         ½ verre de vin blanc sec

·         ½ verre de vinaigre de cidre

·         ½ verre d’eau

·         1 cuillère de crème fraîche et 40 gr de beurre doux par papillote.

 Préparation

·         Couper les légumes carottes, courgettes, poireaux en julienne (bâtonnets de 4 cm de long)

·         Les étuver 5 minutes dans un récipient avec du beurre et un peu d’eau

·         Saler et poivrer et égoutter les légumes, garder le jus de cuisson récupéré

·         Répartir ces légumes sur les feuilles de cuisson et poser dessus le filet de poisson plié en deux

·         Ajouter l’estragon haché

·         Ajouter 2 cuillères à soupe de fumet, 1 cuillère à soupe de vin blanc, et du jus de cuisson

·         Fermer les papillotes avec soin avec l’attache « alu »

·         Cuire à four chaud chaleur tournante à 185°